Name: 枣香玉米蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 100g; 玉米粉 30g; 鸡蛋 250g; 红枣 适量; 红薯 适量; 植物油 30g; 白砂糖 30g; 牛奶 80ml

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枣香玉米蛋糕

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squeeze小樱

每天的下午四点多的时候，我都会做一个蛋糕作为明天早上的早餐，老公和儿子都非常喜欢吃，为了不让蛋糕那么单调，所以总是想着法在蛋糕中加点什么，不仅营养而且也很松软可口哦！

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 100g

玉米粉 30g

鸡蛋 250g

红枣适量

红薯适量

植物油 30g

白砂糖 30g

牛奶 80ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

蛋清蛋黄分离，蛋清要打在无水无油器皿中哦！
步骤 2/18

这是蒸熟压成泥的红薯。
步骤 3/18

加牛奶倒入料理机中打成红薯浆。
步骤 4/18

将红薯浆，油，糖10克倒入蛋黄中。
步骤 5/18

再倒入低粉玉米粉。
步骤 6/18

切拌至无颗粒的蛋糕糊。
步骤 7/18

红枣切粒。
步骤 8/18

分三次打发蛋清，第一次不加糖打至如图泡沫状。
步骤 9/18

第二次加10克糖打发成软性蛋白。
步骤 10/18

第三次加糖打发至硬性蛋白。（这时候可以先预热面包机了）
步骤 11/18

取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀，不要划圈哦！
步骤 12/18

将蛋糕糊全部倒入蛋白中。
步骤 13/18

切拌均匀，不要划圈哦
步骤 14/18

倒入面包桶中，倒一半蛋糕糊时撒上红枣粒。
步骤 15/18

再倒另一半蛋糕糊，烘烤40分钟。
步骤 16/18

香香的蛋糕就好了，蛋糕变高了哦！
步骤 17/18

倒扣晾凉取出。
步骤 18/18

切片就可以吃了，也可以放保鲜袋装好第二天早晨吃更好吃哦！

小贴士

蛋白打发至硬性蛋白，蛋糕糊的切拌到位，当然还有配方正确就可以做出好吃的蛋糕了，不需要烤箱也可以做出好吃的蛋糕哦！

发布于 2022-09-26