Name: 微波之蜂蜜玉米蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 玉米粉 60g; 鸡蛋 2个; 蜂蜜 4大勺; 盐 适量; 白醋 适量; 白糖 2大勺

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微波之蜂蜜玉米蛋糕

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老实

用微波炉做蛋糕，也是一次尝试。抱着试试看的心情，做了这款玉米粉蛋糕。蛋糕松软香甜，有着玉米粉特有的香味，带着蜂蜜淡淡的甜味，绵软可口······

时间:10-30分钟

食材

玉米粉 60g

鸡蛋 2个

蜂蜜 4大勺

盐适量

白醋适量

白糖 2大勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好玉米粉和蜂蜜、鸡蛋。
步骤 2/13

蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。
步骤 3/13

先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。
步骤 4/13

搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。
步骤 5/13

将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。
步骤 6/13

蛋液玉米充分拌匀。
步骤 7/13

接下来打发蛋白，在器皿内加入少许盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。
步骤 8/13

打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。
步骤 9/13

打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。
步骤 10/13

把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。
步骤 11/13

混合好的蛋糕液。
步骤 12/13

准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。
步骤 13/13

蛋糊装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，取出看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。

小贴士

1、可以用白糖代替蜂蜜。

2、微波烘焙，注意多观察，随时调整火力和时间。

3、微波炉不同的品牌、不同的功率，以及材料品牌、含水量、用量需要根据个人条件灵活掌握，不可死搬硬套。

发布于 2020-03-06