【柏翠幸福烘焙】香蕉米蛋糕
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,香香甜甜的水果蛋糕,还在烘烤的时候就闻到满屋浓浓的水果香味,清新的水果香,让人非常的期盼呢。刚出炉就迫不及待的尝了一大口,真是想不到哦,戚风也能有如此湿润如此顺滑的口感,什么样的口感?真的不能用很适合的语言来形容它,香甜细滑,唇齿留香,它的口感,夹在戚风和乳酪蛋糕之间吧!但是浓浓的香味,真是没有那款蛋糕可以比拟哦!真的可以试试。

食材
粳米粉 50g
玉米粉 10g
香蕉泥 50g
5g
柠檬汁 3g
牛奶 25g
鸡蛋 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清蛋黄分开
  • 步骤 2/11
    蛋白分次加入白糖,打至硬性发泡
  • 步骤 3/11
    蛋黄加入白糖,用打蛋器打至体积变大,颜色变白
  • 步骤 4/11
    放入香蕉泥和柠檬汁,搅打均匀
  • 步骤 5/11
    加入油和水,拌匀后筛入两种粉类,搅拌至无颗粒
  • 步骤 6/11
    挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里
  • 步骤 7/11
    拌匀后再挖一勺进去,拌匀
  • 步骤 8/11
    把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里,快速翻拌均匀
  • 步骤 9/11
    拌好的糊糊倒入8寸圆模,用力震出气泡
  • 步骤 10/11
    放入150度预热好的烤箱,烤60分钟即可
  • 步骤 11/11
    出炉及时倒扣
小贴士

蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合的时候,最好多分几次加入,以免搅拌不好,导致消泡。

发布于 2022-07-07
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