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热狗汉堡坯
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彼乐改医廖

自己制作汉堡坯，搭配各种食材来制作汉堡，实惠又放心。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
水 130g
干酵母 3g
葵花籽油 25g
盐 3g
糖 20g
奶粉 15g
蛋液 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先 将水、蛋液、糖、盐、奶粉、葵花籽油加入到面包机内胆中
  • 步骤 2/12
    再 加入高粉和干酵母，启动和面程序20分钟
  • 步骤 3/12
    20分钟后检查出现厚膜后，启动发酵程序（我的面包机的前20分钟是和面，后1小时10分钟是发酵程序）
  • 步骤 4/12
    20分钟检查出现薄膜后发酵至两倍大。
  • 步骤 5/12
    将发酵好的面团取出揉匀，按总重量分割成八5个小面团，揉圆后静置15分钟。
  • 步骤 6/12
    取一个擀开，整成长方形
  • 步骤 7/12
    由上至下卷成约1寸宽的条，依次做好其它几个面团
  • 步骤 8/12
    将整形好的面团放入模具中（不是不粘模的要涂油防粘）
  • 步骤 9/12
    入烤箱，烤箱内放一碗水，发酵40分钟
  • 步骤 10/12
    将发酵好的面团取出，表面刷一层蛋液，烤箱190度预热
  • 步骤 11/12
    放入烤箱，中层，转180度烘烤15分钟左右。
  • 步骤 12/12
    烤完就可以脱模了，否则面包在模具中，底部会被捂出水气。晾到不烫手时，用保鲜袋装起来室温保存，也可以密封冷冻保存。可以搭配各种食材做成热狗或是潜艇堡等汉堡。
小贴士

1：烤箱的温度仅供参考。

2：模具可以使用各种模具，没有的，可以直接整形放烤盘烤制。

发布于 2022-03-21
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