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汉堡坯子
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屯逊律贤闹

一起做过汉堡坯子，这次又做了一款，但是我觉得这款每个坯子的量有一点少，若是胃口小的就可以，我还是觉得我以前做的那款每个汉堡的大小正好。搭配自己喜欢的食材，就是一款超级美味的早餐。比肯德基、麦当劳都都要实惠和好吃。

食材
高筋面粉 265g
水 130g
奶粉 10g
盐 2g
白糖 25g
全蛋液 25g
酵母 3g
黄油 25g
白芝麻 适量
全蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把主料除黄油外的食材都放入面包机内桶，（我预留了10g的水，用了120g的水，一定要看自己的面粉吸水量，酌情放水）
  • 步骤 2/16
    一个和面程序结束后添加黄油，再启动一个和面程序
  • 步骤 3/16
    直到揉到扩展,出膜就可以了。
  • 步骤 4/16
    把面揉圆。
  • 步骤 5/16
    放到面包机里继续第一次发酵50分钟。
  • 步骤 6/16
    发至面团两倍大，用手指沾上面粉插进去，面团不回缩就说明发酵好了。
  • 步骤 7/16
    取出发酵好的面团，揉匀排气
  • 步骤 8/16
    把面团平均分成8份
  • 步骤 9/16
    不用进行松弛，揉圆摆放到烤盘里面
  • 步骤 10/16
    放到烤箱里面继续二次发酵，至面团至二倍大
  • 步骤 11/16
    发酵好的汉堡坯子上面刷上蛋液
  • 步骤 12/16
    撒上白芝麻
  • 步骤 13/16
    放入预热好的烤箱，200度、上下火，中层，20分钟
  • 步骤 14/16
    烤好的汉堡坯子
  • 步骤 15/16
    拉丝不错啊
  • 步骤 16/16
    放到烤网上晾凉，在中间切开，中间加上自己喜欢的食材。
小贴士

无

发布于 2023-09-23
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