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牛奶馒头
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镜捞铀导盗

刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾甜酱食用。菜品口感洁白光滑，面香味浓，温热松软。有调理消化不良的功效。吃腻了烤面包，所以尝试着做馒头吃吃看，我喜欢吃刀切馒头，形状好看也好吃。

食材
中筋面粉 200g
纯牛奶 120g
奶粉 30g
白糖 30g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好做馒头的材料。
  • 步骤 2/17
    在面包桶里加入牛奶和白糖。
  • 步骤 3/17
    然后放入奶粉，中粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母。
  • 步骤 4/17
    把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。
  • 步骤 5/17
    开启一个和面程序，10分钟。
  • 步骤 6/17
    揉成光滑的面团即可。
  • 步骤 7/17
    揉好的面团留着面包桶里发酵，发酵至2倍大。
  • 步骤 8/17
    将发酵好的面团拿出来揉匀排气。
  • 步骤 9/17
    面团排气揉至几乎没有气孔。
  • 步骤 10/17
    将面团擀开，擀薄。
  • 步骤 11/17
    在面片上刷层清水，然后将面片卷起。
  • 步骤 12/17
    用刀切成大小均匀的小馒头。
  • 步骤 13/17
    将小馒头摆在蒸笼架上。
  • 步骤 14/17
    在锅里装点热水，然后摆上蒸笼架，醒发20分钟左右。
  • 步骤 15/17
    馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。
  • 步骤 16/17
    锅里放冷水，大火烧开，然后中火蒸20分钟即可。
  • 步骤 17/17
    白乎乎的馒头。
小贴士

如何判断馒头是否已经熟了：

看：体蓬松，皮白亮----熟馒头。

拍：彭、彭、彭----熟了。

按：有弹性，迅速恢复原样----熟馒头。

尝：松软可口，微甜不粘-----熟了。

发布于 2023-05-13
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