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柠檬吐司
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刮潦谄纪腾

吐司的最大好处，就是能随意的添加自己喜欢的，想吃的各种果酱、肉类，这个面包是添加了柠檬，清新的味道，让人胃口大开，正好，也解决了柠檬皮的去处，一举两得。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
盐 3g
奶粉 13g
炼乳 23g
酵母 3g
蛋白 38g
白砂糖 25g
水 120g
黄油 28g
柠檬皮 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将所有原料，除了黄油，都放进面包机，按发面键，20分钟后，放入黄油，搅拌，发酵。
  • 步骤 2/8
    发酵好的面团，取出，分成3个小面团，饧15分钟。
  • 步骤 3/8
    将面团擀成椭圆状，再擀成牛舌状。
  • 步骤 4/8
    卷起。
  • 步骤 5/8
    放进吐司盒里，第二次发酵1个多小时。
  • 步骤 6/8
    发酵好的面团，刷蛋液，烤箱预热，180°，中下层，40分钟，烤20分钟后，盖上锡纸，防糊。
  • 步骤 7/8
    烤好后，迅速倒出。
  • 步骤 8/8
    放凉后，切片。
小贴士

柠檬皮一定要切碎，否则口感不好。

发布于 2022-11-09
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