用的爱和自由的方子。
1)我没有方型不粘烤盘,用8寸戚风阳极蛋糕模做的。放入面团前在底部和侧边刷了点炒菜用的油,也刷过黄油,不粘效果很不错。用自由的2/3面分量,正好发满一个8寸模。烤完还会膨出一些。
2)材料用量是爱和自由的2/3,其中糖2/3后又减半了,这精米细面的本来就很有罪恶感了,更不敢加这么多糖了。
3)用面包机揉面和一发,自然发酵或用烤箱发酵模式做二发,效果都挺不错。
1、出炉后立即刷黄油
2、要趁热脱模。有一次只脱了边模,没脱底模,等面包凉了,发现面包下面很多水珠。