搜索菜谱、食材
蔓越莓黑麦面包
3.5万 热度 92 收藏
confirmation小葱

朋友送了点黑麦，自己清洗好打成黑麦粉，加了蔓越莓做了一款粗粮面包！

食材
自制黑麦粉 100g
高筋面粉 140g
水 160g
红糖 30g
黄油 20g
酵母 3g
盐 5g
蔓越莓干 45g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除黄油所有主料放面包机和面
  • 步骤 2/10
    20分钟后加入黄油继续和面
  • 步骤 3/10
    略出膜后加入蔓越莓干揉匀即可，然后发酵至两倍大
  • 步骤 4/10
    发酵完取出排气揉匀分成两份，静置10分钟
  • 步骤 5/10
    将面团擀开对折，再擀开再对折
  • 步骤 6/10
    最后卷起
  • 步骤 7/10
    整形成橄榄型，用小刀划几道斜的口子
  • 步骤 8/10
    二次发酵完撒上高筋面粉
  • 步骤 9/10
    烤箱预热180度，15-20分钟
  • 步骤 10/10
    出炉后取出凉凉即可
小贴士

不喜欢粗粗口感的可以减少黑麦的分量，换成等量高筋面粉

发布于 2022-07-28
评论
相关菜谱