豆角有好几个品种，这些年流行起这个叫做豆角王的豆角，肉质很嫩，边上的拉丝很少，口感较脆。用豆角王做馅和长豆角做馅，口感上还是有很大差别的，你也试试吧。
1、包好包子一定要2次醒发好才能放蒸锅蒸制，由于室温不一，醒发一定不要参考时间而是要看包子是否明显膨胀。
2、蒸好后不要马上掀盖，停2分钟自然降温，包子就不会出现遇冷回缩的问题。