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手揉法式面包
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失眠overlook

我的方子是参考布鲁比的，只不过把水换成了牛奶。没有面包机揉面的话还是挺痛苦的，我揉了有三十分钟，真累，不过看到香喷喷的面包出炉的时候一切都是值得的！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 215g
绵白糖 10g
盐 3g
干酵母 4g
温牛奶 135g
蛋液 适量
红豆沙 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    高粉、白糖、盐、酵母称量好后混合均匀。
  • 步骤 2/8
    加入温牛奶后搅拌成絮状。
  • 步骤 3/8
    用手揉成光滑的面团后放入烤箱，选择发酵功能，发酵至二倍大时取出。
  • 步骤 4/8
    发酵好的面团按压排气后再整成圆形，松弛15分钟。
  • 步骤 5/8
    将松弛后的面团用擀面杖轻压，放适量红豆沙，盖上保鲜膜后擀压均匀。
  • 步骤 6/8
    将面团折。
  • 步骤 7/8
    底面朝上，用手整形使面团圆滑。放入烤箱进行二次发酵至二倍大时取出。
  • 步骤 8/8
    表面刷一层蛋液，撒上一层白芝麻后放出烤箱，上下火170度烤二十分钟即可。
小贴士

我的烤箱温度较高，要根据自己烤箱的温度适当调节温度时间等。

发布于 2022-08-09
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