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蒜香法式面包
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郗天青色等烟雨

近来，做咸味面包变得多起来。昨晚，我做了一款蒜蓉法式面包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
白砂糖 20克
鸡蛋 1个
酵母 4克
牛奶 130克
食盐 2克
黄油 20克
黄油 10克（蒜蓉馅料用）
葱花 适量
蒜蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有材料放入面包筒启动一个揉面程序，使面团进入扩展阶段。加入黄油启动第二次揉面程序，拉出手套膜。
  • 步骤 2/15
    将面团搓园进行基础发酵。
  • 步骤 3/15
    手指沾面粉戳洞，不塌陷不反弹，既发酵成功。
  • 步骤 4/15
    轻拍面团排气。
  • 步骤 5/15
    将面团分成4等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 6/15
    取1个面团擀成椭圆形。
  • 步骤 7/15
    两手按住面团，两头往里收卷成椭圆形，并捏牢接缝处。
  • 步骤 8/15
    放入烤盘。
  • 步骤 9/15
    放入烤盘。
  • 步骤 10/15
    烤盘放入烤箱，底部放入一碗开水，进行第二次发酵。
  • 步骤 11/15
    准备葱花和蒜蓉，融化的黄油。
  • 步骤 12/15
    面包胚发酵至2倍大。
  • 步骤 13/15
    用勺子抹上蒜蓉酱，烤箱上下火180℃预热10分钟。之后，烤制20分钟。
  • 步骤 14/15
    烤制金黄色的蒜蓉面包出炉。
  • 步骤 15/15
    成品图。
发布于 2020-05-28
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