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迷你小吐司
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W佛系少女YG

在面包圈广为流传的金大旺的港式吐司，既松软又美味。应该很多人都试过，确实非常的不错，喜欢吃吐司的一定不要错过的配方。

这次用小的吐司盒烤，所以把原来450克的份量分两份，做了两只迷你的小吐司。因为吐司小，烘烤的时间也应当适当的缩短，不然上色会太重。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
水 135g
砂糖 50g
盐 2g
酵母 3g
奶粉 8g
鸡蛋 30g
黄油 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    将原料（除黄油外）倒入面包机。
  • 步骤 3/12
    选择和面团程序，开始和面。
  • 步骤 4/12
    揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
  • 步骤 5/12
    揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
  • 步骤 6/12
    基本发酵至两倍以上。
  • 步骤 7/12
    分成四等份，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 8/12
    松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司内桶中。
  • 步骤 9/12
    最后发酵至两倍以上大小.
  • 步骤 10/12
    均匀的刷上一层蛋液。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热180℃，下层，上下火，放入吐司盒。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 步骤 12/12
    30分钟左右，出炉后立即脱模。在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
小贴士

这次用小的吐司盒烤，所以把原来450克的份量分两份，做了两只迷你的小吐司。因为吐司小，烘烤的时间也应当适当的缩短，不然上色会太重。

发布于 2023-05-03
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