杂菜腊肠包
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waggon紧张

湖南的天气最近平均气温在4、5度之间,晚上的话也许会更低些,早上起床就头等难事,你们是不是也一样?气温低不利于发面,发个面往往要消耗去大半天或者更长的时间,所以在做这款面包时我是晚上和好面,然后室内发酵了一夜,早上起床面团已经发酵好,就简单的整形、烘烤而成,再热上一杯牛奶就是完美的早餐啦!

时间:1-2小时
食材
酵母粉 3g
腊肠 1根
2g
黄油 20g
奶酪 25g
鸡蛋 1只
白糖 15g
杂菜 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包机桶内依次加入清水、鸡蛋、食盐、白糖、面粉、酵母粉
  • 步骤 2/8
    面包机程序设定和面程序,时间是20分钟
  • 步骤 3/8
    加入黄油继续揉面20分钟
  • 步骤 4/8
    揉好的面团取出整圆形,然后放深盆里发酵一夜,发酵好的面团是原来的2倍大,手指沾干面粉插入不回缩
  • 步骤 5/8
    发酵好的面团排一下气,然后松驰10分钟
  • 步骤 6/8
    杂菜放入烤箱200度烤5分钟取出
  • 步骤 7/8
    醒好的面团搓成椭圆形,中间凹陷以便放上腊肠和杂菜,然后将杂菜和腊肠、奶酪放上去,放进烤盘中,进行最后发酵
  • 步骤 8/8
    面胚外面扫一层蛋液,放入烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟
小贴士

无技巧。

发布于 2023-03-25
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