黄金排包
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香曼肥

最喜欢吃排包啦,因为没有馅料,所以更喜欢,软软的面包,加上香浓的牛奶香味,这样的组合的确是经典的。

时间:1-2小时
食材
黄油 20g
2g
55g
牛奶 100g
酵母 2g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面包机桶内先放入液体材料
  • 步骤 2/7
    再放入干性材料
  • 步骤 3/7
    将面团揉到可拉出大片比较结实的薄膜
  • 步骤 4/7
    放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 5/7
    取出面团,排空面团里的气体,分割成均匀的小面团,松弛10分钟
  • 步骤 6/7
    松驰好的面团碾成长舌状,压平底边,再由上往下卷成长的圆柱形,排入烤盘内,醒发到两倍大,在表面刷上一层蛋黄液
  • 步骤 7/7
    烤箱180度预热,中层烤15分钟,出炉后涂上一层黄油,撒上一层细砂糖即可
小贴士

1、发酵过程中会发的很大,用大一点的容器。

2、面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况,不可过度揉,揉过度面包就发不起来的。

发布于 2024-03-31
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