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黄金菜包
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心若为城念岚

今天用的胡萝卜颜色又呈现不同的样貌,做出来的菜包很不错也很漂亮,家人都说好好吃喔。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 530g
砧米粉 70g
胡萝卜汁 240g
白萝卜 1条
绞肉 100g
葱 2支
芹菜 100g
虾皮 10g
香菇 5朶
油 15g
盐 适量
糖 30g
胡椒粉 适量
香油 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    加一大匙的油爆香虾皮跟香菇,再入绞肉炒至翻白后,再入葱花,芹菜,萝卜丝(萝卜刨成丝后,加一大匙的塩,出水后,挤干),拌炒一下再入塩,胡椒粉,香油拌炒一下即可起锅放凉备用。
  • 步骤 2/10
    胡萝卜一条加400cc的水,用果汁机打成汁后,沥出胡萝汁。
  • 步骤 3/10
    将糯米粉,在来米粉,糖,油放入盆中,胡萝卜汁倒入盆中一角。
  • 步骤 4/10
    在有胡蘿蔔汁的角落裡,搓幾四個擠子壓平,放入煮滾的水中,煮至浮起。
  • 步骤 5/10
    放入原来的盆中,拌均搓揉。
  • 步骤 6/10
    再放至桌上搓揉成光滑面团。
  • 步骤 7/10
    切成10个剂子。
  • 步骤 8/10
    用铲子底部或用刀背用力一压,四周也要多压一下,这样就可以把饼皮做好了。
  • 步骤 9/10
    将饀料包入,图有步骤,请看一下吧。
  • 步骤 10/10
    放入蒸笼,抹少许的油在表面,不然蒸出来会干干的不好看,水滚后,大火蒸15~20分钟即可。
小贴士

简单又好吃的客家菜包,加了些创意,味可不一般的好吃喔!

发布于 2022-11-29
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