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网纹豆沙夹层面包
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杆丫丫个呸的个

当你切开的时候，蛋糕面包傻傻分不清^_^ 可以夹果酱关键家里没果酱了怎么办 豆沙炒了多，豆沙来帮忙，就用这个代替了，丝毫不影响面包的口感哟”

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
奶粉 20g
鸡蛋 35g
牛奶 90g
盐 1g
糖 35g
酵母 2.5g
黄油 25g
自制豆沙 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的材料
  • 步骤 2/12
    将除黄油和豆沙外的材料投入面包机桶内
  • 步骤 3/12
    和成光滑的面团，加入软化的黄油
  • 步骤 4/12
    揉至扩展阶段
  • 步骤 5/12
    面团滚圆放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
  • 步骤 6/12
    温暖处发酵到两倍大
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团用擀面杖轻轻排气 分出一个100g的面团，剩下的分成3等份 然后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 8/12
    将3个同样大小的面团都擀成直径约18-20cm的圆形
  • 步骤 9/12
    底下垫张油纸，把圆形面片放到上面，抹上一层豆沙，边上留一点距离不要抹，然后再放上第二片，再抹上豆沙，重复上面步骤把第三片盖到上面
  • 步骤 10/12
    100g面团用擀面杖擀成椭圆形
  • 步骤 11/12
    用拉网刀切开
  • 步骤 12/12
    拉开，铺到面片上面，然后放到8寸圆模内 放入烤箱进行2次发酵，发酵至2倍大（这里讲究湿度和温度）记得烤箱里放碗热水 发酵好后表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，下层，上下火170度 25分钟左右
小贴士

1、如果用的是烤戚风的阳极模具记得摸油，不然后面清洗会很痛苦，而且面包也会粘在模具上，就悲剧啦

2、配方中的液体还是要根据自家用的面粉吸水性来适当调整

3、烤箱的温度只是参考值，根据自家烤箱的实际温度来，上色后记得要盖锡纸

发布于 2022-08-13
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