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辨子红豆沙吐司
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欢畅

这台面包机烤面包上色比较慢，吐司表面烤得虽然不怎么上色，但是内部组织还是很不错的，很松软，外皮也不厚。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
酵母 3g
鸡蛋 1个
清水 130g
细砂糖 40g
奶粉 15g
盐 2g
黄油 30g
红豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将面团的材料全部放入面包桶内（黄油、红豆沙馅除外）
  • 步骤 2/15
    然后放面包机内，开启和面程序10分钟，连续和面两个程序（即20分钟）
  • 步骤 3/15
    两个和面结束后检查一下面团，到了扩展程度
  • 步骤 4/15
    再加入软化的黄油
  • 步骤 5/15
    再选择意式和面25分钟，结束后面团已经出膜
  • 步骤 6/15
    把面团取出，分成3个面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 7/15
    取一个面团擀成大片，收口处稍微薄一些
  • 步骤 8/15
    再抹上红豆沙馅
  • 步骤 9/15
    然后由上至下卷起
  • 步骤 10/15
    做好其它两个，把三个面团顶部捏在一起
  • 步骤 11/15
    然后辫成小辫子
  • 步骤 12/15
    将辫好的面团，放入面包桶内
  • 步骤 13/15
    然后放入面包机内进行发酵
  • 步骤 14/15
    发酵至七分满，再刷上鸡蛋液
  • 步骤 15/15
    最后启动面包机的烘烤程序，选中色，烘烤45分钟，之后看表面不上色又多烤了10分钟
小贴士

烘烤时间可根据自家的面包机调整，我家面包机上色慢，一共烤了55分钟。

发布于 2024-01-12
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