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步骤 1/21
自制豆沙放小号保鲜袋擀薄冷藏定型
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步骤 2/21
除黄油外面团材料混合
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步骤 3/21
室温21度，揉成面团，加入黄油继续揉
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步骤 4/21
直至手套膜
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步骤 5/21
面团取出盖保鲜膜室温发酵至1.8-2倍大 戳洞无回缩塌陷
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步骤 6/21
取出排气，滚圆放冷藏醒20分钟
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步骤 7/21
面团擀大，比豆沙片大1/3
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步骤 8/21
最右边没有豆沙覆盖的面片向左折起
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步骤 9/21
看图，即2折3等分
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步骤 10/21
继续擀长，注意力道正反面都轻轻擀一下
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步骤 11/21
继续2折 3层
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步骤 12/21
用利刀切开3条，最上端不要切开
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步骤 13/21
编成辫子（编的不要太紧，会影响发酵），切口朝上，尾端捏紧
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步骤 14/21
烤箱发酵键，底下烤盘放开水，烤箱温度38付左右发酵1小时
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步骤 15/21
发至8分高
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步骤 16/21
烤箱预热170－175度烤45分钟
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步骤 17/21
烤至15分钟左右注意上好色加盖锡纸
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步骤 18/21
高度
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步骤 19/21
出炉连模具震一下
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步骤 20/21
斑马纹
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步骤 21/21
撕一个