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芝士片面包
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message黛玉

上次吃吐司时只吃过两片芝士，之后就一直没有动过了。反是开过口的东西，我都想办法尽快消灭掉，否则变质了就浪费啦。

食材
高筋面粉 210g
低筋面粉 50g
温水 100g
酵母 3g
黄油 25g
盐 3g
奶粉 10g
细砂糖 35g
芝士片 适量
蛋液 25g
水 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先用温水化开酵母，将酵母水倒进175克高筋面粉里，和成面团即可，盖上盖子在室温下发酵四倍大。
  • 步骤 2/12
    将发酵好的面团一块块地夹进面包机桶内，加上水、蛋液
  • 步骤 3/12
    加上细砂糖和盐，最后倒进剩余的高粉和其他粉类
  • 步骤 4/12
    启动面包机和面功能，第一次和面结束后，加上黄油，再按和面功能。和面结束后，倒进盆里，盖上盖子，发酵至两倍大
  • 步骤 5/12
    发酵好的面团取出排气，分割成若干等份，饧15分钟。
  • 步骤 6/12
    用擀面棍擀成椭圆形
  • 步骤 7/12
    两边折三分之一处，一边搓尖
  • 步骤 8/12
    擀成长三角形
  • 步骤 9/12
    放上半片芝士片
  • 步骤 10/12
    从上至下卷起，放进烤盘内
  • 步骤 11/12
    再放进烤箱，烤箱内放一碗热开水，盖上烤箱门。让其发酵两倍大。发酵后取出烤箱内那碗热水，涂上蛋液。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热165度，中层烤15分钟，倒数第二层烤5分钟。
小贴士

水量及烤制时间因情况而定

发布于 2022-07-14
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