香蕉馅小面包
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思虑fitness

香蕉核桃馅的小餐包,面包松软,馅料营养丰富,香甜可口!

核桃又被称为“益智果”,核桃含有较多优质的蛋白质及人体营养必须的不饱和脂肪酸,能滋养脑细胞,增加脑功能。而且,核桃仁还能缓解疲劳和减轻压力的作用。

香蕉,又被称为“快乐水果”,“智慧水果”。营养价值高,热量低,研究人员表示用香蕉可治抑郁和情绪不安,因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪,提高工作效率,降低疲劳。

时间:1-2小时
食材
35g
105g
鸡蛋 52g
奶粉 10g
2g
香蕉 225g
白砂糖 75g
核桃 120g
朗姆酒 15g
黄油 36g
肉桂 适量
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    中种:取高筋面粉168克,酵母4克,糖15克,水105克,揉匀面团,室温发酵到2倍大
  • 步骤 2/14
    将中种面团,及剩下的75克高筋面粉,盐2克,奶粉10克 蛋液52克,放入面包机中揉光滑,加入黄油36克
  • 步骤 3/14
    揉出膜,发酵
  • 步骤 4/14
    发酵好后,取出,滚圆
  • 步骤 5/14
    分成每个65克松弛15分钟
  • 步骤 6/14
    取一个,压扁
  • 步骤 7/14
    放入馅料
  • 步骤 8/14
    包好后,放在烤盘上,二次发酵
  • 步骤 9/14
    烤箱预热200度,15分钟
  • 步骤 10/14
    香蕉馅做法: 香蕉加入糖,放入锅中压碎煮到粘稠
  • 步骤 11/14
    加入黄油
  • 步骤 12/14
    加入朗姆酒
  • 步骤 13/14
    加入肉桂
  • 步骤 14/14
    加入核桃碎,拌匀即可
小贴士

1.中种面团不用发过,否则面包不松软。

2.液体量根据面粉不同有所变化,根据情况自行调整。

3.香蕉馅尽量收干些,方便包。

发布于 2022-08-31
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