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地瓜红豆饼
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冯雨佳勒

朴实又营养的地瓜,蒸熟压泥后,加入糯米粉让口感软Q,中间包入香甜的红豆馅,表面煎的有些脆度,让味道更有层次.

食材
地瓜 200g
糯米粉 80g
牛奶 40ml
红豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    地瓜去皮切块,放进鉄釜里蒸,蒸熟后取出
  • 步骤 3/12
    用叉子压成泥(若要细腻的口感,可以在过筛压泥)
  • 步骤 4/12
    把牛奶.地瓜泥.糯米粉放进盆里
  • 步骤 5/12
    揉成面团
  • 步骤 6/12
    取出一小面团,放入红豆馅
  • 步骤 7/12
    包好揉成圆形
  • 步骤 8/12
    压扁后,在拍上少许糯米粉
  • 步骤 9/12
    电饼铛先加热,放入少许黄油
  • 步骤 10/12
    放入地瓜红豆面团
  • 步骤 11/12
    煎到定型后,翻面继续煎
  • 步骤 12/12
    两面煎到表面焦黄上色,即可
小贴士

地瓜种类不一,水份也不同,面团太干可以慢慢加点牛奶

发布于 2022-08-16
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