简介 菊花佬，又叫菊花脑，是一种野菜，生长于江苏、湖南等地，近几年传入我们这里，深受人们的喜爱，可以像韭菜一样，掐断后又发，因此食用时间很长。菊花佬除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。不说它的药用价值，仅它那淡淡的清香(展开)
1、和面糊时，一定要便加入面粉，边搅拌，这样才好掌握面糊的稀稠。
2、上盘灯灭后，一定要翻个个，不然上盘的那面不能煎黄。