穿心莲有着凉血消肿，去火消炎，清热解毒等功效，可以有效预防上呼吸道感染。
在春暖还寒，气温忽高忽低，雾霾时不时光顾的季节，食用穿心莲非常有利于身体健康。
用穿心莲搭配鸡蛋煎成鸡蛋饼，作早餐既营养美味又养生保健。
面糊中水的添加量，依据自己对面糊的浓稀度要求而定。
鸡蛋饼的煎制时间以鸡蛋饼熟为标准。