从姑姑家割了新鲜的韭菜，自家种的，没有任何农药，健康得很。索性趁着新鲜做几个韭菜盒子，既当饭又当菜地美美吃一顿。而之所以选择烫面，是因为做出来的会更软一些，好消化。
拌馅的时候，韭菜要最后放，这样可以保证韭菜的鲜度，放早了，因为有盐，会把韭菜的汁水渗出来。烫面也要和面到不粘手的程度。