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葱香油酥饼
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periodical大叔

今天早上打算烙点饼吃，想起来以前上学时候食堂里的早餐做的饼那真是好吃极了，每次都多买一个留着中午吃因为到午饭时候就不卖饼了。这次也自己试试做个，我这面团里忘了放油，只用油酥面团起层效果还不是很好，下次面团里放点油再试着做做。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    300克面粉用清水和成稍软的面团（最好加点油起酥效果好，我忘记加了）
  • 步骤 2/17
    100克面粉用油和成面团成油酥面团，分别盖上湿布醒10分左右
  • 步骤 3/17
    小葱切末
  • 步骤 4/17
    将面团揉光滑，擀开放入油酥面团
  • 步骤 5/17
    收口包紧
  • 步骤 6/17
    将有褶的一面朝下，用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 7/17
    将左边的三分之一向中间对折
  • 步骤 8/17
    再将右边的三分之一向中间对折，擀开，重复以上步骤两到三次
  • 步骤 9/17
    最后擀成饼皮
  • 步骤 10/17
    撒上葱末和盐
  • 步骤 11/17
    从上往下卷成卷
  • 步骤 12/17
    切成小段
  • 步骤 13/17
    取一小段剂子立起来，按扁
  • 步骤 14/17
    将所有的剂子都做好
  • 步骤 15/17
    电饼铛预热，倒入适量油
  • 步骤 16/17
    放入饼坯
  • 步骤 17/17
    煎至两面金黄即可
小贴士

面团中加点油和成水油面这样起层会更好

面团要和的比饺子面软些

发布于 2022-08-01
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