韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。
包子包之前再拌馅，拌时不要过度，否则韭菜馅容易出水，不新鲜。