过年家里买了很多肉，肥肉炼成了猪油。余下了很多的油渣，用它和萝卜做馅，包成蒸饺来吃，皮薄馅大，特别美味。
和馅时加入几滴香油会更提味。海米要事先泡着，过几次水，去掉亚硝酸盐。蒸时帘子上刷了薄薄一层没防粘。