金银卷也称为金裹银，即黄金裹着白银。白色的小麦粉为银，黄色的玉米面、小米面为金。用现在的新词，还可以称其为祥云卷。其实，名字不重要，这款蒸卷粗细粮结合，很健康的。
白面团静置醒发后再蒸，口感好，看相也好，直接蒸死面的，塌塌的很难看。