过去很少吃到海鳝，朋友经常钓鱼所以许多不同种类的鱼都可以尝到。这是他第二次钓到海鳝，而且把海鳝处理好才给我送来，真让人感动。我只需要把配料弄好直接蒸熟就可以吃了，豆豉大蒜是我喜欢的口味，如果能吃辣多放些辣椒味道更好。
如果觉得豆豉已经够咸的话，可以不用放盐了。