这道菜也是在家里聚会时我做给家人吃的，公公这么多年养成的习惯，就是每顿饭都要喝个一盅,菜不需要多好，可口就中，我知道四川人家吃辣，费了心思做了这道热菜，用自制的剁椒做配料，是又能佐酒又下饭。
剁椒有咸味，所以要根据口味和剁椒的咸淡来看需不需要另外加盐。剁椒用热油烹下会更香。