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苋菜小馅饼
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维运蹲街守护

这一季是吃苋菜的季节街上的苋菜一元一大把，季节性的蔬菜都新鲜肥嫩，要抓紧季节多吃一些，而且常吃苋菜有较好的保健功效，苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。

食材
苋菜 200g
小麦面粉 250g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苋菜择洗干净后切细，蒜拍碎备用。
  • 步骤 2/8
    炒锅上火，放入蒜末爆香后放入苋菜翻炒熟，并放适量盐调味后盛出放凉。
  • 步骤 3/8
    面粉放盆中，在一旁将约十分之一的面粉用涨水烫熟，然后再慢慢倒入适量的冷水搅拌成絮状。
  • 步骤 4/8
    把面粉和成面团后饧发十五分钟左右。
  • 步骤 5/8
    将饧发好的面团擀开擀成饼状。
  • 步骤 6/8
    把炒好的苋菜均匀地铺在面饼上。
  • 步骤 7/8
    把面饼慢慢卷起来，切成小块，然后用手掌压成小饼。
  • 步骤 8/8
    把小饼放入电饼铛里，两面煎熟即可。
小贴士

用少量的烫面混合和面，面饼更松软。不喜欢煎饼的人也可以把小饼上蒸锅蒸熟食用。

发布于 2022-04-03
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