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柑橘蜜蒸蛋糕
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地板好硬荀潳芝

电饭锅蛋糕做得太多，这次来试试蒸蛋糕。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 3个
柑橘蜜 30ml
炼奶 20g
糖 8g
盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好相关材料。
  • 步骤 2/20
    把蛋黄与蛋清分离。
  • 步骤 3/20
    分别用盘子装好。备用。
  • 步骤 4/20
    揉烂蛋黄。
  • 步骤 5/20
    加入柑橘蜜。
  • 步骤 6/20
    加入炼奶。
  • 步骤 7/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/20
    加入面粉。
  • 步骤 9/20
    再次搅拌均匀，备用。
  • 步骤 10/20
    用电动打蛋器搅拌20秒，使面粉及蛋黄液充分融合。
  • 步骤 11/20
    在蛋清中，加入盐。
  • 步骤 12/20
    用电动打蛋器搅拌。
  • 步骤 13/20
    分3次加入糖后，打至硬性发泡。
  • 步骤 14/20
    取1/3的蛋白放入蛋黄糊里面。
  • 步骤 15/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 16/20
    然后把搅拌好的蛋黄糊，倒回2/3的蛋白中。
  • 步骤 17/20
    再次搅拌均匀。
  • 步骤 18/20
    取一个碟子，把蛋糕糊倒到碟子中。
  • 步骤 19/20
    烧一锅水，水开后，调到慢火，然后放入蛋糕糊。
  • 步骤 20/20
    大约蒸10分钟，蛋糕即成。
小贴士

1. 在制作蛋糕的过程中，最好不要沾到水。

2. 蛋黄糊与蛋白搅拌的时候要上下搅拌，不能打圈圈。

发布于 2022-08-13
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