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冰皮月饼
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这是第一次做的冰皮月饼，在网上找的一个没有加粘米粉的方子，刚做好还很Q很好吃的~

可是放冰箱第二天就变得有点硬了，看来这个方子不太好，下次再换种试试~

食材
糯米粉 100g
澄粉 50g
牛奶 150g
玉米油 25g
细砂糖 25g
熟糯米粉 适量
奶黄馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取适量的熟糯米粉放锅里炒熟备用（防粘用的）
  • 步骤 2/11
    澄粉和糯米粉混合过筛一遍
  • 步骤 3/11
    牛奶加入细砂糖，加热使糖融化，快沸腾的时候离火
  • 步骤 4/11
    将煮好牛奶液倒入筛好的粉类中
  • 步骤 5/11
    将油倒入里面，一起搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    然后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸上20分钟左右
  • 步骤 7/11
    蒸好后，取出晾凉就制作好皮了
  • 步骤 8/11
    将制作好的皮，和奶黄馅都分成30g的圆团
  • 步骤 9/11
    取一个擀成圆皮状，然后包入馅料
  • 步骤 10/11
    完整的将馅料包进去
  • 步骤 11/11
    然后撒一点熟糯米粉在模具里，压出花型即可~
小贴士

奶黄馅可参考以前的菜谱里面有详细的做法~

发布于 2024-03-05
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