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清蒸鲍鱼
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仲耳边情话

鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。清蒸更能保证鲍鱼原有的鲜味，女儿最喜欢吃清蒸的。

食材
鲍鱼 4只
海鲜酱油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
花椒面 适量
醋 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将鲍鱼用勺抠出，用清水冲洗干净，壳用刷子刷净
  • 步骤 2/14
    用刀将洗净的鲍鱼斜切几刀
  • 步骤 3/14
    放到盘中
  • 步骤 4/14
    葱姜切丝
  • 步骤 5/14
    加适量料酒
  • 步骤 6/14
    加少许盐
  • 步骤 7/14
    加适量花椒面
  • 步骤 8/14
    加少许味精调匀
  • 步骤 9/14
    将调好的汁分别浇在鲍鱼上，煨十分钟
  • 步骤 10/14
    现在调蘸料汁，姜切末，加适量海鲜酱油。
  • 步骤 11/14
    加适量醋
  • 步骤 12/14
    加少许香油调匀
  • 步骤 13/14
    蒸锅内加水，水快开时放入鲍鱼蒸十分钟即可
  • 步骤 14/14
    将鲍鱼上的葱姜挑出，蘸调好的汁就可以吃了
小贴士

1：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

2：用到切斜口会更入味

发布于 2022-12-30
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