清蒸鲍鱼
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仲耳边情话

鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。清蒸更能保证鲍鱼原有的鲜味,女儿最喜欢吃清蒸的。

食材
鲍鱼 4只
海鲜酱油 适量
适量
适量
适量
料酒 适量
花椒面 适量
适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将鲍鱼用勺抠出,用清水冲洗干净,壳用刷子刷净
  • 步骤 2/14
    用刀将洗净的鲍鱼斜切几刀
  • 步骤 3/14
    放到盘中
  • 步骤 4/14
    葱姜切丝
  • 步骤 5/14
    加适量料酒
  • 步骤 6/14
    加少许盐
  • 步骤 7/14
    加适量花椒面
  • 步骤 8/14
    加少许味精调匀
  • 步骤 9/14
    将调好的汁分别浇在鲍鱼上,煨十分钟
  • 步骤 10/14
    现在调蘸料汁,姜切末,加适量海鲜酱油。
  • 步骤 11/14
    加适量醋
  • 步骤 12/14
    加少许香油调匀
  • 步骤 13/14
    蒸锅内加水,水快开时放入鲍鱼蒸十分钟即可
  • 步骤 14/14
    将鲍鱼上的葱姜挑出,蘸调好的汁就可以吃了
小贴士

1:痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

2:用到切斜口会更入味

发布于 2022-12-30
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