鲜肉粉条包
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叶亡命天涯

女儿很喜欢吃粉条,不过在南方想要买到好的粉条是可遇不可求的,偶尔看到有流动的小商贩在出售时我就会买一些回来,怎么做都非常的美味。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
红薯粉条 150g
适量
白糖 40g
酵母 3g
细香葱 适量
生姜 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉中放入40克白糖和3克酵母。
  • 步骤 2/10
    加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布放温暖处进行发酵。
  • 步骤 3/10
    粉条提前用水泡软。
  • 步骤 4/10
    把猪肉剁碎。
  • 步骤 5/10
    把粉条切小段加入猪肉中。
  • 步骤 6/10
    把香葱切小段,姜切蓉,和调味料一起加入盆中搅均匀即成包子的馅料。
  • 步骤 7/10
    面团发至两倍大,撕开面团组织呈细密的蜂窝状即可。
  • 步骤 8/10
    把面团排气,分割成14个43克左右的小剂子。
  • 步骤 9/10
    取一份面团擀成中间略厚,边薄的圆片,放入适量的馅料。
  • 步骤 10/10
    收口捏成包子,依次做好全部。双层蒸锅中放上温水,把包子放在刷了油的蒸屉上,盖上盖子饧发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟即可。
小贴士

1.粉条一定要提前泡软,不然蒸好后会太硬。

2.包子在放蒸屉上时要保持距离,以免蒸好后粘在一起。蒸好的包子要焖两分钟再取出。

发布于 2024-02-21
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