黑米馒头
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贺不败君王

黑米在我国备受皇室的宠爱,御赐“黑珍珠”之名。黑米含有丰富的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,是普通大米所不能企及的。黑米营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等。做好了馒头送了几个给朋友,说很好吃,她的儿子吃过饭还吃了一个半,还说我的馒头是模具做的,真好看。呵呵,小得瑟哈。

时间:1-2小时
食材
黑米 100g
面粉 1000g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑米洗净泡12小时,连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。
  • 步骤 2/11
    面粉和酵母放一起搅匀。
  • 步骤 3/11
    倒入黑米糊。
  • 步骤 4/11
    揉成面团。
  • 步骤 5/11
    发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 6/11
    取出排气。
  • 步骤 7/11
    分成小份。
  • 步骤 8/11
    揉圆。
  • 步骤 9/11
    放进刷油的蒸锅。
  • 步骤 10/11
    醒发20分钟。
  • 步骤 11/11
    大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。
小贴士

佳宁心得:

1、黑米泡时间长一点可以打得更碎。夏天可以放冰箱。

2、揉圆的时候要是沾手可以撒面薄。

发布于 2023-01-22
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