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燕麦吉列猪扒
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clasp天无二日

吉列（Cutlet）源自法文的côtelette，原本泛指肉片，现已特指经油炸过后的肉片，常见於日本料理。吉列通常是将主料先沾上面包糠再放於热油中，炸至外脆内嫩。这次我们搭配燕麦片，更健康。

时间:10-30分钟
食材
猪肉里脊 300克
盐 3/4小匙
黑胡椒 1/4小匙
料酒 1大匙
全蛋液 适量
玉米淀粉 少许
面粉 30克
鸡蛋 1个
快熟燕麦片 60克
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1. 准备好食材。
  • 步骤 2/8
    2. 猪肉里脊切成3厘米的肉片，切去肉上的筋膜，肉片用刀背敲薄。
  • 步骤 3/8
    3. 鸡蛋用筷子打散。
  • 步骤 4/8
    4. 将肉用盐，黑胡椒，酒，玉米淀粉鸡蛋液拌均匀，腌制10分钟
  • 步骤 5/8
    5. 腌好的肉片两面拍上面粉。
  • 步骤 6/8
    6. 再裹上全蛋液，裹上少许快熟燕麦片。
  • 步骤 7/8
    7. 起油锅，放入肉片中火炸1分钟，再翻面炸1分钟。转大火炸1分钟
  • 步骤 8/8
    8. 炸好的猪排沥油，趁热切块，挤上适量番茄酱即可。
小贴士

小提示：

1.切里脊肉不能太薄，不然敲打够会太薄。

2.猪扒要趁热食用，蘸番茄酱或者沙拉酱都可以。

发布于 2024-03-09
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