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藕盒
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帘伏咿呀赖强潍

喜欢吃藕，但是清炒吃厌了，就想来点重口味的。那做了藕盒之后，可以炸着吃，还可以烧一下吃，两吃更美味，不辜负做了这么累啊。

食材
五花肉末 200g
鲜藕 2节
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
葱花 少量
淀粉 少量
鸡蛋 1个
白开水 少量
生姜 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好五花肉末、鲜藕、淀粉、鸡蛋、葱花、姜末。
  • 步骤 2/7
    在五花肉末里，加入少量姜末、料酒、盐、鸡精，腌制一会儿。
  • 步骤 3/7
    切藕片。去掉两头太细的部分，把藕切成两片连着的状态，就是一刀切断，另一刀不切断，再一刀切断，注意不要太厚也不要太薄。 两头太细的藕可以剁成碎末加入肉末里面，这样不浪费。
  • 步骤 4/7
    藕片都切好后，五花肉末也腌制好了，开始往藕片里面夹肉末，分量不要太多，因为鲜藕太脆啦，弄断就不好了。
  • 步骤 5/7
    将一个鸡蛋打入淀粉中，加入适量水，调匀。
  • 步骤 6/7
    藕盒都塞好肉馅之后，裹上淀粉，起油锅，开始炸藕盒。 藕盒下锅之后，稍等成型再翻身。 两面都炸金黄后，基本就熟了，沥油后装盘即可。
  • 步骤 7/7
    藕盒炸的有点多，就可以吃一半，另外一半回锅烧一下，加入少量酱油，闷煮一会儿，再起锅撒葱花即可。
小贴士

1、藕片切的不要太厚也不要太薄。

2、往藕片里面夹肉末，分量不要太多，因为鲜藕太脆啦，弄断就不好了。

3、藕盒下锅之后，稍等成型再翻身。

发布于 2022-12-25
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