油炸知了猴
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曼云染墨丶若流云

这段时间特别懒散,存了好久的菜谱都没发,趁着宝宝睡觉,勤快些赶紧收拾收拾咱的菜(*^__^*) 嘻嘻……

知了猴实名金蝉,是蝉科昆虫的代表种,成虫又称黑蚱蝉,俗称知了龟、知了猴等。 方言:山东各地的叫法不一,鲁西南一代叫爬蝉,也有叫结了龟(发音:jiē le guī),江苏徐州的叫爬拉猴。知了猴除了食用价值外,还有着极高的药用价值,据《中国药材学》记载,蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用,蝉蜕富含甲壳素,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳,破伤风,遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症,是中国一味常用中药材,可以说蝉若虫的一身都是宝。

时间:10-30分钟
食材
知了 12只
适量
适量
椒盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将知了猴洗净,去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲洗。
  • 步骤 2/6
    然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰,味道会更鲜美。
  • 步骤 3/6
    热锅倒入油,烧至5成热。
  • 步骤 4/6
    将控干水的知了猴放入油锅中,要不停的翻炒。
  • 步骤 5/6
    小火煎炸至金黄色即可,捞出控油。
  • 步骤 6/6
    装盘,根据自己口味沾点椒盐食用即可。
小贴士

也可以根据自己的口味加入花椒、八角、酒来腌制知了猴。

发布于 2024-06-01
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