土豆是最家常不过的一种蔬菜，好保存还经济实惠。做法还可以多种多样，特受人欢迎，也是家里最爱备用的一种蔬菜。这次创意软榨土豆片，不是那种炸的酥黄焦香的图片，是自己创意用鸡蛋液加辣椒粉和孜然粉再粘上面包糠一起炸的，外脆香里软嫩，很有烧烤味道的。

土豆又叫马铃薯，可健脾胃，具通肠功能，能排解体内残留的化学药物，多吃可增强解毒功能。土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。购买薯仔时，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

土豆的挑选：仔细观察，表皮颜色发深，麻点比较多，这种土豆通常比较面，适合做炖菜。而相反，另一种土豆外表圆溜溜，外皮颜色较浅、薄，而且比较光滑，麻点很少，这种土豆口感就比较脆，适合凉拌，炒着吃。