软炸土豆片
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土豆是最家常不过的一种蔬菜,好保存还经济实惠。做法还可以多种多样,特受人欢迎,也是家里最爱备用的一种蔬菜。这次创意软榨土豆片,不是那种炸的酥黄焦香的图片,是自己创意用鸡蛋液加辣椒粉和孜然粉再粘上面包糠一起炸的,外脆香里软嫩,很有烧烤味道的。

土豆又叫马铃薯,可健脾胃,具通肠功能,能排解体内残留的化学药物,多吃可增强解毒功能。土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。购买薯仔时,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆的挑选:仔细观察,表皮颜色发深,麻点比较多,这种土豆通常比较面,适合做炖菜。而相反,另一种土豆外表圆溜溜,外皮颜色较浅、薄,而且比较光滑,麻点很少,这种土豆口感就比较脆,适合凉拌,炒着吃。

时间:10-30分钟
食材
大土豆 1个
植物油 适量
2茶勺
辣椒粉 2茶勺
孜然粉 3茶勺
鸡蛋 2个
面粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料:土豆 辅料:植物油、盐、面粉、鸡蛋、面包糠、孜然粉、辣椒粉
  • 步骤 2/10
    把土豆洗净去皮切片
  • 步骤 3/10
    把鸡蛋打散,充分拌均匀,加盐、辣椒粉、孜然粉充分拌均匀
  • 步骤 4/10
    取一块土豆片放入蛋液中两面沾满
  • 步骤 5/10
    在面粉里两面都裹均匀
  • 步骤 6/10
    再次在蛋液里两面都均匀裹住,再粘上面粉,再次粘上蛋液,再放进面包糠里两面都粘满面包糠
  • 步骤 7/10
    在静止一会
  • 步骤 8/10
    热锅凉油,油热6成,加入土豆片
  • 步骤 9/10
    炸至两面金黄
  • 步骤 10/10
    捞出沥油即可
小贴士

喜欢吃甜味的,就加白糖

最后一次粘面包糠,轻拍土豆片,静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

发布于 2024-04-14
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