高粱的营养价值很高,药用价值也不低,高粱性温,有健脾益胃的作用。在谷类中,高粱算是“极品”食物了,“穗大如帚,粒大如椒,红黑色,米性坚实”。
也许是它的口感不佳,在人们的视野中,渐行渐远了。
但是,高粱有天然营养食品的美誉,经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压,高白脂,糖尿病的人,往常食用高粱面能起到一定的保健作用。
高粱煎豆包,咬一口,那高粱米香味和红豆的甜香,别有风味的饮食。
高粱含有具收敛止泻作用的鞣酸,便秘者不宜食用。
厨房小语:1、油酥一定在放在耐热的器皿里做。
2、馅可根据自己的口味放。
3、烘烤时间以自己的烤箱大小来定。