高粱面菊花酥
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单歌满长安

高粱的营养价值很高,药用价值也不低,高粱性温,有健脾益胃的作用。在谷类中,高粱算是“极品”食物了,“穗大如帚,粒大如椒,红黑色,米性坚实”。

也许是它的口感不佳,在人们的视野中,渐行渐远了。

但是,高粱有天然营养食品的美誉,经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压,高白脂,糖尿病的人,往常食用高粱面能起到一定的保健作用。

高粱煎豆包,咬一口,那高粱米香味和红豆的甜香,别有风味的饮食。

高粱含有具收敛止泻作用的鞣酸,便秘者不宜食用。

食材
高粱面 120g
面粉 80g
牛奶 110g
鸡蛋 1个
面粉 70g
70g
豆沙馅 200g
酵母 3g
1g
10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料
  • 步骤 2/12
    原料
  • 步骤 3/12
    高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团,醒发20分钟 
  • 步骤 4/12
    取面粉70克放入器皿中(一定是耐热的器皿),将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌,制成油酥
  • 步骤 5/12
    醒发好的面团擀成面皮,抹上一层油酥后卷起
  • 步骤 6/12
    切成剂子
  • 步骤 7/12
    擀成面皮
  • 步骤 8/12
    用刀沿着面皮的边切成四分
  • 步骤 9/12
    再切成细条,中间不要切断
  • 步骤 10/12
    包入豆沙馅
  • 步骤 11/12
    收拢,把上面的穗散开一些
  • 步骤 12/12
    然后刷上一层蛋液,用190度上下火烘烤15分钟
小贴士

厨房小语:1、油酥一定在放在耐热的器皿里做。

2、馅可根据自己的口味放。

3、烘烤时间以自己的烤箱大小来定。

发布于 2022-06-18
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