无蛋无奶抹茶蛋糕
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无光盲途秋雁

侄子和我商量让我给他做个无蛋无奶蛋糕,真的是把我愁怀了,因为我知道蛋糕都是靠蛋白打发支撑起来,才能做出来的,没有鸡蛋怎么做蛋糕啊!没办法只能在网上搜寻办法,别说还真有不用鸡蛋和牛奶做的蛋糕。这款蛋糕完全是靠小苏打和醋的反应,糖和油的打发充气做出来的!别说味道还不错,无非是喜欢素食的朋友们的一个福音!

食材
抹茶粉 10g
白糖 50g
泡打粉 4g
小苏打粉 4g
5g
玉米油 30g
白醋 45g(可以用新鲜柠檬汁)
250g
烤盘 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料。
  • 步骤 2/10
    面粉、抹茶粉、白糖、泡打粉、小苏打粉、盐全部过筛。(预热烤箱170度)
  • 步骤 3/10
    混合均匀。
  • 步骤 4/10
    橄榄油、白醋、水混合均匀。
  • 步骤 5/10
    混合均匀的液体,加入到面粉中,快速翻拌成面糊。
  • 步骤 6/10
    面糊倒入烤盘中。轻震几下,把气泡震出来。
  • 步骤 7/10
    烤箱预热,170度,上下火,中层烤40分钟左右。(用牙签扎一下蛋糕,牙签上没有粘东西,就说明熟了)
  • 步骤 8/10
    烤好的蛋糕放稍凉脱模。放在烤网稍凉,还有余温放保鲜袋保存。
  • 步骤 9/10
    出炉的抹茶无蛋无奶蛋糕味道相当不错的。
  • 步骤 10/10
    组织也可以的!
小贴士

蛋糕面粉搅拌一定要抢时间......快速搅拌,你会看到化学反应剧烈,动作都要快,化学反应不等人,快速把模具放入预热好的烤箱。

发布于 2023-06-24
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