俗话说：“金无足赤，人无完人”，100%完美的人或者事情似乎很难做到，就是有那么一点点不完美才会令人感到真实。对身边的人也要容忍他的缺点和不足，不要过于挑剔，这样生活的才会幸福。
这款蛋糕烤好后表面有些塌陷，像老奶奶脸上的皱纹，不够很完美。但是它的味道和内部组织无可挑剔，蛋奶香味浓郁，特别松软，这是中秋节送给爹娘的，妈妈很喜欢，还说先不准吃留着上供用。
试过不同的温度来烤制纸杯戚风，表面塌陷的问题不好解决，自己吃也就不讲究这么多了，如果送人可以用打发的奶油和水果在表面装饰一下，效果会更漂亮。
1、 蛋黄糊不要搅拌过度，以免出筋影响口感。
2、 蛋清糊和蛋黄糊一定要搅拌均匀，用抄拌或者切拌的手法，避免出筋。
3、 烤制温度可以根据自己烤箱适当调整，上色过快可加盖锡纸。