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迷你松饼
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intermediate迷茫

如果去比利时游玩,街道上随处都可见小贩在卖Liege Waffles, 让游客手拿着边走边吃.

经典的传统比利时松饼就是口感像面包一样比较厚实,不规则的形状,外层有粗糖焦化后冷却的脆感~

在家也可以享受异国风味的点心! 简单好上手的经典小吃! 一定要试试!

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
高筋面粉 200g
蛋 100g
淡鲜奶油 20ml
无盐奶油 60g
干酵母 7g
温水 70ml
白砂糖 10g
砂糖 50g
盐 1/8勺
香草精 1勺
肉桂粉 3/4勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全蛋液+融化无盐奶油+淡鲜奶油搅拌均匀备用.
  • 步骤 2/8
    水+香草精+细砂糖+盐放面包机中,后放过筛面粉+肉桂粉.最后酵母至于顶部,开始搅拌动作
  • 步骤 3/8
    将做法1分多次加入至做法2中, 约搅拌15分钟混合完全.
  • 步骤 4/8
    将粗咖啡用砂糖倒入作法3中搅拌,约1分钟,结束面包机搅拌动作. 面团松弛20分钟.
  • 步骤 5/8
    面团会成黏稠状属正常.
  • 步骤 6/8
    将面团分成小面团. 一个约10g. 面团再松弛15分钟.
  • 步骤 7/8
    Waffle模具预热.~本人用的是燃气炉专用的模具, 就在炉火上小火加热. 小面团放入模具中央,开始烘烤.
  • 步骤 8/8
    两面翻转烘烤,待模具可轻易打开,松饼成金黄褐色即完成.
小贴士

如使用插电式松饼机, 依照电器指示始用即可.

面团分成小面团后一定要松弛. 烤出的松饼才会松软.

松饼如未马上吃完可用保鲜盒保存. 再吃时,用烤箱回温即可.

发布于 2024-11-22
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