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果酱迷你松饼
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袭人steak

迷你夹心松饼是一道深受广大吃货欢迎的小点心,松松软软，口感鲜美。这次我用黄油来代替植物油，就像是煎海绵蛋糕一样，非常的有蓬松感，果酱跟松饼的完美结合，让你令人欲罢不能。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 90g
牛奶 100g
黄油 20g
鸡蛋 2个
白砂糖 30g
盐 适量
果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所材料备齐，黄油隔热水化开。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋黄和蛋清分别用两个碗分开。
  • 步骤 3/14
    蛋黄里面加入黄油，用打蛋器打匀。
  • 步骤 4/14
    再加入过筛的面粉和牛奶。
  • 步骤 5/14
    用打蛋器搅拌至无颗粒成面糊状。
  • 步骤 6/14
    蛋清加入适量的盐。
  • 步骤 7/14
    用电动打蛋器打发蛋白，再分三次加放白糖。
  • 步骤 8/14
    继续打至成比较硬的湿性发泡即可。
  • 步骤 9/14
    用三分之一的蛋白拌入面糊之中。
  • 步骤 10/14
    拌匀后再加入另外的三分之一，最后将所有的蛋白跟面糊拌匀。
  • 步骤 11/14
    不沾锅里放一小块黄油开小火融化。
  • 步骤 12/14
    放入模具倒入面糊用小火煎至.面糊上稍微有点小泡泡，两三分钟。翻另一面，煎至两面成呈金黄色即可。
  • 步骤 13/14
    在煎好的松饼放上果酱。
  • 步骤 14/14
    再盖上一片，松松软软的小松饼可以食用了。
小贴士

煎的时候如果能轻松铲起一面就说明这面好了。

可不用模具，直接用小勺子舀面糊倒入不沾锅里煎成呈金黄色即可。

发布于 2020-08-03
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