搜索菜谱、食材
伪装成草莓挞的果酱迷你挞
9.1万 热度 56 收藏
KyouanSama

看上去长的像草莓挞是不是，但它其实是猕猴桃挞，哈哈哈哈哈~上篇做的猕猴桃果酱，刚好用在水果挞里做馅料，方便味好~没有自制果酱的用市售瓶装的随便什么口味的果酱也都可以哈~配方量可做8个，非常迷你的尺寸，人多的请翻2倍做

食材
中筋面粉（蒸馒头用的普通面粉） 58g
细砂糖 6g
食盐 1g
无盐黄油（冷藏） 38g
全脂牛奶（冷藏） 9g~12g
果酱 适量
打发淡奶油 适量
鲜水果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先做挞皮。将中粉，糖，盐混合均匀。加入冷藏切丁的黄油（要冷藏的硬一些）
  • 步骤 2/10
    用手搓成粗粒状。
  • 步骤 3/10
    加入冷藏牛奶，轻轻团成团（不要揉捏过度）。我加了9g，觉得不够的可以再加一点点，别加多了。之后封入食品袋，放冰箱冷藏松弛20分钟。
  • 步骤 4/10
    松弛好后，将面团均分成8份，团成球。放在模具里，一点点推满模具。
  • 步骤 5/10
    我用的底边直径3cm，开口直径5cm的硅胶杯子模8个。没有的也可以用底边直径3cm，开口直径5cm，24连的那种金属马芬模，一样滴~都做好了放入冰箱冷藏1小时，让挞皮变硬，烤的时候不易回缩。
  • 步骤 6/10
    取出后，装入适量你喜欢口味的果酱，不要装太满，8分满就好。
  • 步骤 7/10
    预热好的烤箱，上下火，中层，180℃烤20分钟就能熟。喜欢上色深的也可以脱了模具，离上火近一些再烤几分钟上色。我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。出炉后，静置5分钟再脱模，不容易散。脱模后放冷却架冷却。
  • 步骤 8/10
    烤完的样纸~其实这样就已经可以吃啦，但是，你还可以再伪装一下，向下看
  • 步骤 9/10
    放几坨打发的淡奶油，放颗草莓
  • 步骤 10/10
    顶上再筛一些糖粉。豪华升级~
发布于 2019-02-23
评论
相关菜谱