迷你薄烤夹心松饼
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汉尼拔pitch

一般的松饼都会加泡打粉,而我个人比较崇尚自然,无添加。可做早餐,可做小点心,可做下午茶。

根据我自己的一些经验,靠蛋白完全可以撑起,所以我没有做过加泡打粉的,也没有加油。这次做这个迷你薄烤三明治松饼,果酱的味道很棒,后来我加了奶油,加起来味道是完美啊!!

时间:10-30分钟
食材
牛奶 70g
鸡蛋 1个
适量
细砂糖 20g
果酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    蛋黄+牛奶+低筋面粉+少量盐+5g糖,搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    将粉浆过筛【可不过
  • 步骤 4/8
    蛋白+15g糖。分三次加糖,打至湿性发泡就可以了
  • 步骤 5/8
    将三分之一的蛋白拌入粉浆
  • 步骤 6/8
    然后将粉浆倒入剩下的蛋白中,由上往下的拌均匀
  • 步骤 7/8
    在锅里抹一点点的油,小火煎薄饼
  • 步骤 8/8
    最后抹上果酱,两片叠在一起,就完成了
小贴士

1.最好再加上自己打好的鲜奶油,味道绝配。

2.我喜欢低糖的,所以做的时候扣掉了5g糖,做出来是甜甜咸咸的,口甜的适量添加

3.喜欢更香一点的,用牛油煎,面桨放入锅后,看到开始冒泡即看翻面

4.果酱用得是草莓酱,可换用其他自己喜欢的,蓝莓酱、苹果酱皆可

5.建议做2倍分量,这个方子基本是1人分量多一点

6.粉浆可不过筛,过筛比较顺滑

发布于 2023-12-29
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