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夹心松饼
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染指的悲伤昆琦

夹心松饼和铜锣烧的做法大致相同，只是多了一步打发蛋白的步骤，成品相比较传铜锣烧，口感更轻盈一些，这次加了蓝莓果酱在里边，酸酸甜甜好滋味

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 40g
牛奶 50g
鸡蛋 1个
糖 15g
玉米油 5g
蓝莓果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    现将蛋黄和蛋白分开
  • 步骤 2/9
    蛋黄内加入玉米油，牛奶和低筋粉，搅拌成光滑无颗粒的面糊状
  • 步骤 3/9
    蛋白内加入15g白砂糖打发，约为7成发左右，能够拉起弯弯的尖角就可以了
  • 步骤 4/9
    取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀
  • 步骤 5/9
    然后倒入剩余的蛋白继续混合均匀就可以了
  • 步骤 6/9
    平底锅烧热，舀入一勺面糊
  • 步骤 7/9
    小火煎至表面有气泡，然后翻面继续煎一会，直至松饼熟透即可
  • 步骤 8/9
    取一片松饼加上蓝莓酱，然后盖上另外一片
  • 步骤 9/9
    好了，可以开动了
小贴士

1.翻拌的时候注意一下手法尽量避免消泡

2.内馅根据自己的喜欢调整，可以加入巧克力，红豆沙等等

发布于 2019-11-01
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