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巧克力燕麦曲奇
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闲云池中敛

此配方参考了《中岛老师的无添加烘焙书》，原配方的原料本是添加了菜籽油和甜菜糖，由于小狼家里没有这两样，所以擅自改成了黄油和细砂糖，而且还将原配方中的所有用料乘以1.5。这个小饼干本就是低油低糖系列的，所以口感上会略有硬硬的感觉，不过这仍然是小狼最喜欢的饼干之一，或许是里面添加了巧克力的原因吧，入口之后会有不断的小惊喜呢。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 75g
全麦粉 30g
燕麦片 45g
细砂糖 30g
黄油 39g
水 22g
黑巧克力豆 45g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将铁锅小火烧热，倒入燕麦片不停的翻炒，直到燕麦片炒熟即可；
  • 步骤 2/14
    准备黄油39g；（此时将烤箱预热至170度)
  • 步骤 3/14
    将黄油放入微波炉加热1分钟至液态；（如果用植物油则不需要加热步骤）
  • 步骤 4/14
    盆内倒入低筋面粉、全麦粉、细砂糖和盐，搅拌均匀；
  • 步骤 5/14
    加入融化后的黄油；
  • 步骤 6/14
    用手抓拌至面粉不粘手；
  • 步骤 7/14
    慢慢加水；
  • 步骤 8/14
    搅拌成面团；
  • 步骤 9/14
    撒入巧克力豆和燕麦片；（如果没有巧克力豆，也可以用普通巧克力，但需提前将巧克力切成小块，不要太碎）
  • 步骤 10/14
    用手混合均匀；（此时将烤箱预热至170度)
  • 步骤 11/14
    将面团分成14等份，每个大约为20g；
  • 步骤 12/14
    将面团轻轻压平，摆放在烤盘内；(如果没有不粘烤盘，则需要在烤盘内垫油纸）
  • 步骤 13/14
    把烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火，烘烤25-30分钟。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1、如果不喜欢黄油的味道，也可以用玉米油、大豆油、菜籽油或者橄榄油，但切记不要使用花生油，味道太大会遮盖原本饼干的味道；

2、每家烤箱的温度不同，要根据自家烤箱的脾气调节。

发布于 2022-12-27
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